Sok vélemény született a Hausmade késekről, és ami a legfontosabb, a legtöbb pozitív. A gyártó e csak damaszkuszi acélból gyártja pengéit. A központi rész magas széntartalmú acélból készült. Oroszország tiszteletbeli szakácsai is írnak véleményeket a Hausmade konyhai késekről. A készlet négy típusból áll:
- zöldségkés (9-10 cm);
- santoku (18-20 cm);
- szakács (20-22 cm);
- univerzális (12,5-14 cm).
A szöveg további részében mindezeket a típusokat részletesen elemezzük, így minden olvasó maga döntheti el, melyik lehetőség a megfelelőbb a főzéshez.
Hausmade zöldségkés
A ThyssenKrupp Nirosta kiváló minőségű damaszkuszi acélját olyan iparágakban használják, ahol magas higiéniai feltételekre van szükség. Tekintettel arra, hogy a német acélötvözetben ideális a króm és a szén aránya, valamint a vanádium és molibdén tartalma, az ilyen pengék a legtöbb más acélt felülmúlják a vágási tulajdonságok és a sima pengecsúszás tekintetében. Köszönetegy ilyen kés nagy szilárdsága miatt minimális szögben élesíthet, és nem kell aggódnia a penge megégésétől.
A fogantyú ergonomikus Pakka Wood anyagból készült, szegecsekkel és fém heggyel. A kifinomult kialakításnak és a fogantyú tökéletes formájának köszönhetően könnyedén irányíthatja a vágást. Sok otthoni főzés rajongó ír véleményt a Hausmade konyhai késekről.
Santoku kés
Sok külföldi szakács beszél a Hausmade késekről, nevezetesen a santoku változatról. Egyesek az igazi japán császárnak ismerik fel (természetesen a kések között). A professzionális kések ranglistájának élén áll. Univerzális célja van, és nem csak vágni, hanem aprítani és aprítani is tud. Ennek a késnek a feltalálója nagyon keményen dolgozott a kialakításán. Az egyenletes súlyeloszlásnak és a nyél sima felületének köszönhetően egy ilyen japán penge gyorsan és hatékonyan képes elvégezni a fenti feladatok bármelyikét. Ezeknek a késeknek a fő pozitív tulajdonsága a széles pengéjük, amely hosszú távú élességet és nagy szilárdságot biztosít.
A Santoku stílusú pengék közepes hosszúságúak, és ideálisak exkluzív kulináris élvezetekhez.
Séfkés
A japán szakácskés méretében különbözik a többitől. Valójában ez is egy univerzális penge, mint egy santoku, csak a fogantyú csökkentett leengedésével a pengéhez. A késnek ez a formája nagyon kényelmes a kézben, de meg kell szokni.
A szakácskés funkcionalitása semminem különbözik a francia vagy német társaitól. Bár egyes vélemények szerint a Hausmade szakácskés elegáns formája miatt jobb, mint mások. Egy ilyen kés szinte minden feladattal megbirkózik, kivéve a csontok aprítását vagy a fagyasztott hústermékek levágását. A séf nyele a klasszikus japán késekre emlékeztet. A fogantyú elkészítéséhez stabilizált fát használtak.
Hasznos kés
A szintén jó értékelésekkel rendelkező Hausmade Utility kés 12-14 cm pengehosszúságú. Egy ilyen kés minden európai konyhában kötelező. Hála neki, ugyanazokat a feladatokat hajthatja végre, mint az előző opció, kivéve a kemény csontok aprítását. Egyes vélemények szerint nem ajánlott erősen fagyasztott élelmiszereket vágni vele. Bár a penge japán AUS-8 acélból készült, mégsem olyan tartós, mint a többi törzs. A fogantyú is stabilizált fából készült, így bármilyen konyhában használható. Vagyis egy ilyen fogantyú elvisel bármilyen hőmérséklet-különbséget, és hosszú ideig vízben marad.
Az összes Hausmade kés nagyon népszerű a különböző országokban. Nemcsak a nők használják az otthoni konyhában, hanem a kulináris mesterek és sztárok is, akik nagyon pozitívan beszélnek ezekről a pengékről. A megfizethető áraknak köszönhetően pedig szinte mindenki megengedheti magának.
