A közelmúltban egy újdonság jelent meg hazánk élelmiszerpiacán - a goji bogyó. Ezeket a "csodabogyókat" már ősidők óta ismerték Kínában és Tibetben. Ott gyógyszerként használják és nemzeti konyha elkészítéséhez használják.
Az orosz piacon 2014 januárjában ezek a bogyók senkit sem érdekeltek, és nem is volt rájuk szükségük. De az „Élj egészségesen” program után Elena Malyshevával, ahol csodálatos tulajdonságaikról beszélt, elkezdődött a hype. Az ok az a kijelentés, hogy a goji segítségével egy hónap alatt 20 kg-ot lehet leadni. De ez csak egy ügyes marketingfogás a termék piaci népszerűsítésére.
Lycium barbarum – mi ez?
A goji az egyik értékes gyógynövény. A cserje egyéb nevei közönséges dereza (lat. Lycium Barbarum) vagy kínai (lat. Lycium chinense). A Solanaceae családba tartozik. A bokor magassága eléri a három métert. A szárak göndörek és puhák, de szó szerint mindegyik tövissel van tele. Kis lilás-rózsaszín haranggal virágzik. Gyümölcsei apró, hosszúkás bogyók, lilásvörösek, lágyak, édes-savanyú ízűek.
Szinte minden nőminden mérsékelt és szubtrópusi éghajlatú régióban. A vadon élő cserjék megtalálhatók az utak szélén, a pusztákon és a száraz lejtőkön. Sövénynek használják. Kína északi és középső régióiban termesztik, és a keleti hagyományos orvoslásban használják.
A goji és a borbolya ugyanaz?
Néha a goji-t összekeverik a borbolya- vagy somfával. De ez egy nagy tévhit. Különböző növénycsaládokba tartoznak. És még a gyümölcsök megjelenési hasonlósága ellenére is jelentős különbségek vannak szerkezetükben, ízükben és összetételükben.
A borbolya egy nagy kövű, savanyú ízű, és szárítás után sötétedik. A goji édes-savanyú ízű, sok apró mag van benne, és szárítás után ugyanolyan vörösek maradnak. Vitamin- és mikroelem-tartalmát tekintve a borbolya jelentősen elmarad a dereza bogyótól.
Hasznos tulajdonságok
Most mindenhol terjednek az információk az eladások újszerűségének tulajdonított csodás tulajdonságokról – a goji bogyókról.
Kémiai összetétel (100 gramm friss termékre):
- aszkorbinsav - körülbelül 2500 mg;
- B1-vitamin (tiamin) - 10,23 mg;
- B2-vitamin (riboflavin) - 20,33 mg;
- B6-vitamin (piridoxin) - 3 mg;
- A-vitamin (béta-karotin) - 3,96 mg;
- vas - 3,4 mg;
- kalcium - 155 mg;
- foszfor - 67 mg.
És a termék körülbelül 20 egyéb nyomelemet is tartalmaz, valamint szerves savakat, aminosavakat, poliszacharidokat, illóolajokat. Hála a magasnakA Lycium barbarum vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja sikeresen küzd a gombás betegségek, gyulladások és baktériumok ellen. Növeli a munkaképességet, az ember állóképességét, csökkenti a fizikai tevékenységek szervezetre gyakorolt hatását. Erősíti az immunrendszert, befolyásolja az oxigén anyagcserét és a véráramlást, a megfelelő fehérjeanyagcserét. Erősíti a látást, szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a vérnyomást, fokozza a szexuális aktivitást, erősíti a memóriát.
Eszközök a fogyáshoz – igazság vagy mítosz?
Lycium barbarum – fogyókúrás csodaszer vagy egy másik médiamítosz? A goji bogyók egyedülálló kémiai összetételét a táplálkozási szakértők tiszteletben tartják, de nem tartalmaznak magas zsírégető hatású aktív összetevőket.
Természetes antioxidánsként a Lycium barbarum bogyók megakadályozzák a szabad gyökök képződését. Hozzájárulnak a szervezet természetes növekedési hormon termeléséhez, amely szükséges a zsírégetéshez, normalizálja az anyagcserét, emeli és erősíti az általános tónusot.
Egy pohár ital az edzőterembe járás előtt pozitív szerepet játszik a fogyásban, és segít a hatékonyabb edzésben. De maguk a bogyók soha nem segítenek a fogyásban, csak diétával és sporttal támogatják a szervezetet. Megjegyzés nőknek: a goji segít megbirkózni a narancsbőrrel. Segítenek a férfiaknak a potencia javításában.
Goji bogyó vagy közönséges dereza – egyedinagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmazó termék. Használhatók a szervezet támogatására, számos betegség megelőzésére és általában a közérzet javítására. De nem szabad minden betegség csodaszerének tekinteni. És könnyebb lesz fogyni a tibeti bogyók segítségével, sportolva és betartva a diétát.
Hogyan főzzek és együnk bogyókat?
Fogyasztható szárítva vagy áztatva, desszertekhez adható, túróval, joghurttal fogyasztható. Egy felnőtt napi normája 7-8 gramm, ami a 36-48 db bogyók számának felel meg. A 3 évesnél idősebb gyermekek esetében a norma a felnőttek számára ajánlott 1/3-a.
Egy pohár bogyós infúzió, ha fél órával étkezés előtt iszik, elősegíti az élelmiszerek gyorsabb emésztését, csökkenti az éhségérzetet és sokkal tovább tart a jóllakottság érzése. Egy ital elkészítéséhez nincs szükség bölcsességre. Egy evőkanál bogyót 400 ml forró, de nem forrásban lévő vízbe öntünk, és fedővel ellátott termoszban vagy más edényben fél órán át infundáljuk.
Szakértői vélemény
A Lycium barbarum bogyókat sok táplálkozási szakember az egészség csodálatos éléskamrájának tartja. Segítenek megtisztítani a testet a méreganyagoktól és a koleszterintől, normalizálják a vérkeringést és javítják az anyagcserét. A bogyókat az oroszországi Egészséges Táplálkozási Intézetben tesztelték. És étrend-kiegészítőként is jóváhagyták.
Ha betartja a fent leírt felvételi szabályokat, akkor a juttatásokon kívül semmit nem fog tennikapnak, és nem lesznek mellékhatások. A gojival való fogyás természetesebb, a harmóniára való törekvéshez nincs szükség extrém módszerekre.
Növekedés vagy vásárlás?
Könnyű a dereza termesztése otthon vagy a helyszínen, bogyós magvak elültetésével. A magok kivonásához a szárított bogyókat több órán át meleg vízben áztatják. A csírázáshoz a magokat az aljzat felületére vetik, néhány milliméterrel mélyítheti őket. Fedje le a tartály tetejét műanyag fóliával, és tegye világos helyre. Nedves talajon és körülbelül 25 0C hőmérsékleten a hajtások néhány napon belül megjelennek. Amikor 4-6 levél nő, a palánták alámerülnek. Dereza a második évben kezd virágozni, és még egy-két év múlva termést hoz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a dereza cserje gyorsan növekszik, ezért oda kell ültetni, ahol sok szabad hely van. A növény jól néz ki sövényként.
Sokkal egyszerűbb szárított bogyókat vásárolni. Megvásárolhatók a gasztronómiával foglalkozó osztályokon, piacokon, internetes oldalakon keresztül. A Lycium barbarumot gyógyszertárban is megvásárolhatja. Csomagolt bogyók vásárlásakor érdemes odafigyelni arra, hogy milyen tartósítószert használtak a tartósításhoz. Ha a csomagoláson az E220 felirat szerepel, akkor jobb, ha nem veszel ilyen terméket.
Így a közönséges farkasbogyó az egészség és a test erősítésének hasznos terméke. Most már könnyű megvenni őket. Könnyű otthon vagy a kertben termeszteni őket.
