Az élelmiszer mindennapi életünk elengedhetetlen része. A táplálékfelvételhez azonban mindenki másként viszonyul, ez mostanában különösen szembetűnő: van, akinél az étel kultikussá válik, az ételkedvelők több tucat fotót posztolnak ebédjükről vagy vacsorájukról, anélkül, hogy észrevennék, hogy sokkal többet esznek, mint amennyire a szervezetüknek szüksége van. Mások éppen ellenkezőleg, hajlamosak a minimálisra korlátozni táplálékfelvételüket, hangsúlyozva az ételtől való függetlenségüket. A helyes táplálkozás hívei számolják a kalóriákat, a vegetáriánusok ügyelnek arra, hogy semmi állati eredetű ne kerüljön az ételeikbe… Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszer ma már az emberi élet különleges területe, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ezért nem kell meglepődni azon, hogy mennyi mindenre adott, ami befolyásolhatja a táplálékfelvételt. Például a szín, pontosabban annak az étvágyra gyakorolt hatása. Milyen szín okoz étvágyat az emberekben, megtudhatja a cikkből. Tehát kezdjük.
Hogyan jelenik meg az étvágy
Az étvágy az ember evési vágya. Ennek magyarázata egy egyszerűfiziológiai reakció, és a vércukorszint csökkenésével jár. A kemoreceptorok glükózhiányról jelzést adnak a hipotalamuszba, majd ez a jel az agykéregbe kerül, innen születnek olyan gondolatok, hogy jó lenne enni. Ugyanakkor a gyomor-bél traktus szervei aktívan kezdenek dolgozni: fokozódik a nyálelválasztás, gyomornedv képződik, így a szervezet felkészül az étkezésre. Amikor az éhség csillapodik, és a vércukorszint visszaáll a normális szintre, az agy is kap egy jelet: "Elég".
Pszichológiai étvágy
De van egy másik fajta étvágy is. Még akkor is képes kitörni, ha a vér glükózszintje nem csökken. Az ilyen étvágyat a kellemes illatok, a finom csemege emlékei, a megfelelő légkör okozza, még a zene is befolyásolhatja a pszichológiai étvágyat, ahogy a táplálkozási szakemberek és pszichológusok nevezik. Amikor negatív érzelmeket élünk át - a félelem, a harag, az étvágy leggyakrabban eltűnik. Kellemetlen, visszataszító látványok is hatnak rá.
A színek hatása az étvágyra
Sokan ismernek már olyan dolgot, mint a színterápia. A pszichológusok színterápiát alkalmaznak a stresszes hajlamok, a depresszió és más idegrendszeri rendellenességek leküzdésére. A szín befolyásolhatja az étvágyat. Tehát a kutatók olyan színeket találtak, amelyek étvágyat okoznak. Javasoljuk, hogy használják étkezők és konyhák kialakításához, valamint ilyen színű edények vásárlásához. Vannak ellentétes hatású árnyalatok.
Emlékezzen az éhséget okozó színekre és fordítvaelsöprő evési vágy, és ezt vegye figyelembe a szokásos étkezési hely megtervezésekor, valamint az ételek elkészítésekor.
Hogyan lehet növelni az érdeklődést az élelmiszerek iránt?
Az étvágyat okozó színek közé tartoznak a meleg, élénk vörös, sárga és narancssárga árnyalatok. Az égszínkék és a türkiz is arra ösztönöz, hogy valami finomat együnk. Talán még azt is észrevette, hogy a desszerteket gyakran türkiz ételekben szolgálják fel. Kiderült, hogy ez nem véletlen – sokkal nehezebb visszautasítani egy ilyen tányéron felszolgált süteményt.
Ha evési vágytól szenved, emlékezzen az étvágyat okozó fő színekre. Piros, sárga, narancs, élénkzöld, türkiz felkeltik az érdeklődést az ételek iránt. Vedd körül magad ezekkel az árnyalatokkal, és ez segít megoldani étkezési problémáidat.
Hogyan csökkenthetjük az étvágyat
Milyen színek okoznak éhséget, megtudtuk. De egyik vagy másik árnyalat használata nem csak növelheti az étvágyat, hanem el is csillapíthatja. Az éhséget elnyomó színek közé tartoznak a hideg árnyalatú kék, zöld és sötét színek, például a barna vagy fekete, mivel hajlamosak kellemetlen asszociációkat kelteni.
Nem szürke
Egy étvágygerjesztő szín a szürke és annak minden árnyalata. Ne feledje, látott-e valaha szürke ételeket éttermekben és kávézókban. Igyekeznek a szürkét nem használni a vendéglátóhelyeken, csak azért, mert az inkább azokra a színekre utal, amelyek evési hajlandóságot okoznak,nem pedig azok, amelyek felkeltik az étvágyat.
Fehér edények – etikett vagy átgondolt lépés?
Az ételek nagy jelentőséggel bírnak az étvágy szabályozásában. Fontos a mérete, formája és természetesen a színe. Az etikett szerint a fehér edényekben helyesen tálalja az ételeket. És bár a fehéret nem szoktuk az emberek étvágygerjesztő színei közé sorolni, ennek a színnek a választása valóban nyerő, ha az evési vágy növelése a cél. Az étel kontrasztos háttérrel látványosan néz ki. Az étel esztétikusabbnak tűnik, és természetesen étvágygerjesztőbb is.
Milyen színű ételek tesznek étvágygerjesztővé
A modern világ ételeinek bősége néha meglepő. Különböző a rendeltetése: vannak tányérok leveshez, salátához, desszerthez, formában: a szögletes vagy figurás bögrék nem újdonságok senkinek, nem érdemes a színváltozatról beszélni. De hogyan válasszuk ki pontosan azt, amelyikből a legkellemesebb lesz enni? Milyen színű ételek ínycsiklandozóak?
Az élénkpiros tányéron felszolgált étel nagyobb örömmel fogyasztható, mint a sötétzöld tányéron. Ennek az az oka, hogy az olyan étvágygerjesztő színek, mint a piros, narancs, sárga és más meleg árnyalatok relevánsak az ételek kiválasztásakor. Ezenkívül fontos figyelembe venni az edények és az edény kontrasztját, amelyhez készült. Tehát, ha a fekete általában nem gerjeszti az evési vágyat, akkor a fekete tányér, ha helyesen használják, kiváló eszköz lesz a konyhájában. Például a fehér rizs fekete alapon sokkal látványosabbnak tűnik, mint egy hagyományos fehér tányéron.
Figyeljen a célra
Ez alapján arra a következtetésre jutunk, hogy az edények színe nem ilyen egyszerű. Ha univerzális tányérokat, bögréket, csészéket keres, akkor azt tanácsoljuk, hogy klasszikus fehér színben válassza, vagy részesítse előnyben a meleg "étvágygerjesztő" árnyalatokat. De ha egy bizonyos ételkészlethez edényekre van szüksége, és tudja, hogy pontosan mit fog tálalni, akkor használhat olyan színeket, amelyek kontrasztosak a fő összetevővel.
Konyhaszín
És az étvágyunkat befolyásoló fő szín az, amiben a konyha vagy az étkező be van díszítve. Az érzékelés szempontjából nagyon fontos a hely, ahol eszünk. Ha a szoba bejáratánál kellemes melegség, kényelem érzése van, akkor valószínűleg nem fogja megtagadni, hogy ebben a szobában ebédeljen. Általában ez az érzés akkor jelentkezik, amikor egy világos szobában találjuk magunkat, amelynek kialakításában meleg és élénk színeket használnak, amelyek éhséget okoznak. Ez a falak, bútorok és dekor elemek színére vonatkozik.
Ha a konyhája hideg és sötét színekkel készült, akkor valószínűleg nem fog enni egy ilyen szobában. Kék vagy szürke konyha kialakítása azt jelenti, hogy garantálni kell, hogy a szokásosnál sokkal kevesebbet eszik. Remek módja a fogyásnak – tökéletes diétázók számára.
Tervezési tippek
Természetesen, miután megtanulta, hogy a sárga képes növelni az étvágyat, nem szabad ott és a lehető leghamarabb alkalmazni. MégHa a konyhája nincs étvágygerjesztő színben díszítve, akkor néhány világos részlet használata biztosan segít felkelteni az evési vágyat. Nem feltűnőek, de feltűnőek. Vagyis nem szükséges minden étvágyat okozó színt használni a belső térben. Elég egy vagy több tárgyra összpontosítani. Legyen szó skarlát abroszról vagy élénkzöld vázáról napraforgóval, még a falon lévő sárga óra is magára vonzza a figyelmet, rajzok, nyomatok vagy mindenféle terméket ábrázoló apróság, amelyektől a legtöbb ember nyáladzik, különösen fontos lesz a díszítés során. étkező vagy konyha.áramlás. Ha a táblázat feletti képen egy csendélet látható fényes, lédús gyümölcsökkel: narancssárga őszibarack, piros eper, zöld alma, akkor a kiegészítési kérések nem kényszerítenek rá.
A kombinációról
A színek kombinációja is számít. Ha ránézünk a piros-zöld falakra, nem lesz kedvünk enni, pedig mindkét szín jótékony hatással lehet étvágyunkra. A helyzet az, hogy ez a két szín ellentmond egymásnak, nem esztétikusnak tűnik, és disszonanciát okoz az elménkben, az ember pszichológiai kényelmetlenséget érez. És ebben az állapotban tényleg egy finom ételre gondolunk?
Ezért nem elég tudni, hogy milyen szín okoz étvágyat. Fontos, hogy az árnyalatokat helyesen használjuk együtt, hogy ne legyen két vagy több agresszív, élénk szín ugyanabban a helyiségben. Általában óvatosnak kell lennie az élénk színekkel. Kegyetlen tréfát játszhatnak, és ahelyett, hogy növelnék az étvágyat, kellemetlen nyomást keltenek. Tehát ismerje a mértéketelvégre nem csak az ön, hanem a háztartása étkezési viselkedése is függ a konyha vagy étkező kialakításától.
Színes ételek
Ősidők óta az emberek ételfestéket használtak, hogy vonzóbbá tegyék az ételeket. Az ókorban az ételeket bogyók és zöldségek levével színezték. Ahhoz, hogy az élelmiszerek élénk színt kapjanak, nem szükséges kitalálni – az élelmiszeripar számos természetes és mesterséges színezéket alkalmazott. A modern élelmiszerfestékek színpalettája nagyon változatos, mert a fényes ételek sokkal étvágygerjesztőbbek. A színes edények különösen népszerűek a gyerekek körében. Tehát, ha gyermekének étvágya van, próbáljon meg például többszínű tésztát főzni neki egyszerű tészta helyett, és értékelje az eredményt. Ezek fogyasztása sokkal érdekesebb lesz gyermeke számára.
Természetesen a színes ételek nem csak a gyerekeket vonzzák, hanem a felnőtteket is. Még a legegyszerűbb étel is sokkal látványosabb lesz, ha pár csepp festéket adsz hozzá. Ez különösen igaz az ünnepi asztal elkészítésekor. Kétségtelen, hogy kulináris képességeit egy nagyságrenddel jobban értékeli, ha az Ön által készített étel nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is.
Az ételfestékről. Válassz természeteset
A gyártók ezt is átvették. Kétségtelen, hogy ugyanazt a tortát választva fényesebb példány után nyúl a kéz. De itt nem csak az étvágyat okozó élénk színre kell összpontosítania, hanem ennek vagy annak természetéreegyéb festék. Jobb, ha természetes vagy legalább azonos a természetesvel, mivel a mesterséges adalékanyagokra allergiás reakció léphet fel, a gyerekek különösen érzékenyek rá. A természetes színezékek, például a kurkumin - sárga-narancssárga festék, alkin és karnin piros árnyalatot adnak az ételnek, a zöldet klorofillok segítségével érik el, ehető növényekből nyerik őket: spenót, csalán, brokkoli.. Ne féljen, ha karotint, likopint, annatto kivonatot, antocianinokat talált a termék összetételében.
Mit szólsz az éttermekhez?
Furcsa lenne, ha az összes felsorolt evési vágyat felkeltő tényezőt figyelmen kívül hagynák a vendéglősök. A modern kávézókban minden a legapróbb részletekig át van gondolva, hogy a vendég minél többet akarjon enni, és étkezése maximális örömet okozzon neki, mert akkor újra és újra visszatér. Bármi legyen is az étterem stílusa, szakterülete vagy presztízse, vannak általános szervezési szabályok, amelyeket minden tulajdonos igyekszik betartani. Ugyanez vonatkozik a hely színvilágára is. Az éttermekben gyakran pontosan azokat a színeket lehet észrevenni, amelyek étvágyat okoznak. Piros szalvéták, narancssárga függönyök, sárga párnák a székeken - mindezek a tervezési megoldások jól átgondoltak az evési vágy felkeltése szempontjából. A vendéglősök számára is fontos, hogy minden látogató elégedett legyen, ezért a semleges színeket részesítik előnyben, azokat, amelyek ritkán okoznak elutasítást. karamell bézs,barackrózsaszín – még ezeknek a színeknek a neve is a lehető legétvágygerjesztőbben hangzik! Ha nem tudja, hogyan díszítse fel étkezőjét, akkor nézzen szét a legközelebbi étteremben, figyeljen a dekorációjára, és vegyen be néhány tervezési megoldást az arzenáljába.
Automatikus szuggesztió vagy fiziológia?
Miért van ennyire hatással az emberre a szín? Ez a társadalomban kialakult sztereotípiák következménye, vagy adottság, a fiziológiából adódóan? Hogyan működnek az étvágygerjesztő színek? Természetesen a többség azon véleményének, miszerint egyes színek "étvágygerjesztőek", mások nem, van súlya annak meghatározásában, hogy egy adott árnyalat hogyan befolyásolja a saját étvágyát. Azonban nem minden ilyen egyszerű.
Kiderül, hogy a biológiai tényező is itt játszódik le. A narancssárga szín aktívabbá teszi az agyat, ami miatt az ember éhesnek érzi magát. A vörös pedig képes növelni a vérnyomást, izgatni az idegrendszert, és ennek megfelelően étvágyat okoz. Nem csoda, hogy a skarlátot a szenvedély és a vágy színének tartják. A zöld az előnyökkel, egészséggel kapcsolatos árnyalat, tehát ami zöld, az jót tesz a szervezetnek. Nos, a sárga csak az öröm és az optimizmus színe.
Válaszd kedvenc színeidet, mert a lényeg, hogy jól érezd magad a konyhádban, függetlenül attól, hogy növelni vagy csökkenteni szeretnéd az étvágyat.
