Ma minden szaküzletben különféle tapadásmentes, alumínium és zománcozott edényeket, vízforralókat és serpenyőket vásárolhat. E sokféleség ellenére azonban sok háziasszony még mindig öntöttvas edényeket használ. Ez a strapabíró, de nehéz edény egészen a közelmúltig a szovjet korszak emlékének számított, mára azonban visszanyerte korábbi népszerűségét. A cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell gondozni az öntöttvas edényeket, és hogyan kell kiválasztani a megfelelő termékeket.
Ennek az anyagnak az előnyei
Az ebből a nehéz fémből készült termékeket nagy hőállóság jellemzi. Képesek ellenállni a magas hőmérsékletnek, és hosszú ideig megtartják a hőt. Az öntöttvas edények ideálisak a hús sütéséhez. Biztonságosan behelyezhető előmelegített sütőbe anélkül, hogy félne attól, hogy szétrobban.
Ez az anyag kémiailag inert. Ellenáll az agresszív savas és lúgos környezetnek. Ezért nem lép reakcióba öntöttvasban főtt ételekkel.
Az ilyen edények univerzálisnak számítanak. Ugyanazzal vanSikeresen használható nyílt tűzön és sütőben is. A benne készült ételeket különleges ízminőségek jellemzik. Az erős és tartós öntöttvas edények nemzedékről nemzedékre adhatók.
Vannak hibái?
Minden más anyaghoz hasonlóan az öntöttvasnak is számos hátránya van. Közülük a legjelentősebb a termékek viszonylag nagy tömege. Ezenkívül a belőle készült edények érzékenyek a korrózióra. Ezért különös gondosságot igényel. A nem megfelelő használat miatt rozsda jelenhet meg az edények és serpenyők felületén. Ráadásul még a legjobb öntöttvas edények is képesek felszívni bizonyos ételízeket, és átvinni azokat más, benne főtt ételekbe.
Mire kell figyelni vásárláskor?
A modern üzletek polcain az edények és serpenyők hatalmas választéka található. Annak érdekében, hogy valóban kiváló minőségű termékeket válasszon az összes bemutatott fajta közül, több fontos kritériumra kell figyelnie. Mindenekelőtt ellenőriznie kell, milyen nehéz az öntöttvas edény, amelyet szeretne. A gyártók elkezdték gyártani az ilyen termékek könnyű változatait, de továbbra is tanácsos előnyben részesíteni a nehéz serpenyőket. Minél nagyobb tömegűek, annál tovább tartanak.
Azt is figyelembe kell vennie, hogy milyen célból vásárolta a terméket. Palacsinta készítéséhez tehát ideális egy kis, alacsony oldalú serpenyő. Ha főzni tervezel benneélelmiszer nagycsaládosoknak, jobb a magas oldalas opciót választani.
Kívánatos, hogy az öntöttvas edényeket fedővel szereljék fel, amely alatt mindenféle étel elkészíthető. Ellenkező esetben a zsíros lé szétfröccsen a konyhában, és gyakran kell mosni a tűzhelyet. A termék fogantyúja nem kevesebb figyelmet igényel. Jó lenne, ha kivehető lenne. De még jobb, ha öntöttvas lyukú edényeket vásárol, amelyek nem deformálódnak a magas hőmérséklet hatására.
Hogyan készítsük elő a terméket a használatra?
Az öntöttvas edényeket az első használat előtt elő kell kezelni. Ez azért szükséges, hogy megtisztítsa a motorolaj nyomaitól. Először is forró vízben kell mosni mosószerrel. Ezután a serpenyőbe közönséges sót kell önteni, és 40-60 percig meg kell gyújtani. Ezt a tűzhelyen és a sütőben is megteheti, 175-200 fokra felmelegítve. Ezek az egyszerű manipulációk megszüntetik a kellemetlen szagokat.
Ezután a serpenyő felületét meg kell kenni növényi olajjal, és ismét meg kell gyújtani, ezúttal fél órán keresztül. Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően egyfajta védőréteg képződik, amely enyhe tapadásgátló hatású és megakadályozza a korróziót.
Hogyan kell ápolni az öntöttvas edényeket?
Az ebből az anyagból készült konyhai eszközök érzékenyek a korrózióra. A futamidő meghosszabbítása érdekébenműködéséhez be kell tartania néhány egyszerű szabályt. Nem szabad elfelejtenünk, hogy az ilyen edények nem alkalmasak élelmiszerek hosszú távú tárolására. A benne főtt ételeket át kell tenni más edényekbe vagy edényekbe.
Tilos az öntöttvas edényeket súrolószerrel mosni, amely tönkreteszi a keletkező tapadásmentes bevonatot. Ne tároljon nedves serpenyőket. Minden mosás után alaposan szárítsa meg. Ehhez ajánlatos az edényeket tűzre tenni, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
Az öntöttvas üstöket és serpenyőket lehetőleg száraz, jól szellőző helyen tárolja. Ha valamilyen oknál fogva az edények rozsdásodni kezdtek, akkor helyreállítható. Ez egy meglehetősen egyszerű eljárás, amely nem igényel különleges készségeket és eszközöket. A keletkező rozsda eltávolítására csiszolóanyag használható. Egyszerű esetekben az öntöttvas helyreállításához elegendő egy hagyományos mosogatószivacs, nehezebb helyzetekben a csiszolópapír alkalmas. Ezt követően a terméket alaposan le kell mosni folyó forró víz alatt, és fél órán keresztül meg kell gyújtani.
Öntöttvas edények: vélemények
Az ilyen termékeket használó háziasszonyok megjegyzik, hogy a bennük készült ételek különleges ízminőséget kapnak. Ezenkívül az öntöttvas serpenyők és üstök rendkívül tartósak, és akár évtizedekig is kitartanak. Egyes családokban nagymamákról unokákra szállnak át.
