A szervezet számára a legnagyobb előny a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása. Sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A hagyományos befőzést felváltotta a vákuumrendszer, amely lehetővé teszi a termékek frissességének megőrzését. "VAKS" - vákuum létrehozásával konzerváló eszköz. Nézzük meg közelebbről ennek az egyszerű mechanizmusnak a működését.
WAX – mi az?
A gyümölcsök, zöldségek és különféle élelmiszerek tartósításával jelentősen meghosszabbítható az eltarthatóságuk. A hagyományos befőzés a termékek előzetes hőkezelését foglalja magában. A betakarítás korszerűbb módja a "VAKS" vákuumrendszer. Az utóbbi időben egyre gyakrabban használják a készüléket, mert a termékek sokkal jobban tárolhatók vákuumban. Ezzel elkerülhető az oxidáció és a tartósítás károsodása. Valójában a fém vagy nejlon burkolat alatt fokozatosan összegyűlnek a gázok, ami a munkadarab spontán kinyílásához vezet.
Eredetileg elérhetőspeciális kupakkészlet (9 darab) és egy szivattyú, amely vákuumot hoz létre a tartályban. A gyártó gondoskodott arról, hogy a termék minden fogyasztó számára megfelelő legyen, ezért többféle lehetőséget kínál a kupakok átmérőjére. Ez azt jelenti, hogy az italok és ételek nem szabványos tartályokba való befőzésekor a háziasszonyoknak nem lesz problémájuk.
A vákuumos befőzési rendszer sokak számára áldássá vált. Segítségével probléma nélkül ki lehet pumpálni a levegőt egy üvegedényből a konzerváláshoz. Ez a rendszer használható élelmiszerek tárolására otthon vagy utazás közben.
Rendszerelőnyök
Egy eredeti, orosz gyártású találmányt használnak mindenféle termék tartósítására és a hasznos anyagok maximális mennyiségének megőrzésére. A vákuumkupak akár 200 alkalommal is használható. Teljesen felváltják a szokásos fémeket, amelyeket mindig konzerválásra használnak.
A vákuumos befőzést a téli ételek elkészítésére, valamint a gabonafélék, tésztafélék, liszt, asz alt gyümölcsök és bogyók frissességének meghosszabbítására használják. Az utóbbiakat általában egyszerűen megszárítják és tartályokban tárolják. Leggyakrabban azonban különféle hibákat ültetnek a szárított gyümölcsökbe, amelyek után a termék már nem használható. A vákuumrendszer elkerüli a paraziták megjelenését az élelmiszerekben a hosszú távú tárolás során.
A légszivattyú a varrat kulcs szerepét tölti be. Csak ennek az egyszerű eszköznek a használatával egyáltalán nem kell erőfeszítéseket tennie, és megpróbálnia feltekerni a fedelet. Elégcsak néhány mozdulatot kell tennie, és a terméket tartalmazó tartály biztonságosan lezáródik. A vákuumkonzerválásra szolgáló speciális fedelek felnyitáskor nem hagynak repedéseket és repedéseket az üvegedényeken. Fel vannak szerelve egy szeleppel, amelyen keresztül a levegőt kiszivattyúzzák.
Alkalmazási kör
A romlandó termékek tárolásának legtermészetesebb módja a porszívózás. Ha régen ilyen technika nem volt elérhető otthon, akkor a VAKS rendszer megjelenésével minden valósággá vált. Nem csak a hagyományos konzervgyártáshoz használják. A módszer a következő esetekben használható:
- tömeges tárolás;
- kész élelmiszer tárolása;
- tejtermékek, sajtok tárolása;
- friss fűszernövények tárolása;
- kolbásztermékek tárolása;
- gyümölcs- és zöldséglevek tárolása.
Ha a gyümölcsöket, zöldségeket vagy bogyókat szárítóban előszárítja, vákuumban való eltarthatósága többszörösére nő. A vákuumos befőzési rendszerrel hús- és hal finomságok pácolhatók. Ilyen körülmények között a pác gyorsabban behatol az ételbe.
A „WAKS” lehetővé teszi a termékek újbóli tartósítását a felbontás után. Ez azt jelenti, hogy ha kinyit egy terméket, és nem használja fel teljesen, az üvegedényt ugyanazzal a fedéllel újra lezárhatja.
A módszer hátrányai
Sok előnye ellenére a rendszernek is van néhány előnyekorlátozásokat. Mindenekelőtt az eszköz költségéről van szó. A "VAKS" vákuumfedelek és a szivattyú 750-800 rubelbe kerül a fogyasztóknak (standard). Néha találhat olcsóbb ajánlatokat, de a vélemények szerint ezek nem eredeti termékek. A gyártó egy készletet is gyárt, amely megnövelt számú kupakkal rendelkezik (28 darab). Egy ilyen rendszer költsége legalább 1300 rubel.
Bizonyos esetekben továbbra is hagyományos fedőket kell használni a tartósításhoz. Egyes háziasszonyok arra panaszkodnak, hogy a VAKS vákuumrendszer nem képes megbirkózni az uborka és a paradicsom tartósításával.
Hogyan kell használni?
Ahhoz, hogy az élelmiszerek hosszú ideig frissek maradjanak, fontos tudni a befőzési rendszer helyes használatát. Mindenekelőtt ügyeljen a használni kívánt üvegtartályra. Nem szabad letörni vagy más módon megsérülni.
Mielőtt felhelyezi a fedelet a tartály nyakára, ellenőrizni kell a tömítések tömítettségét. Teljesen bele kell illeszkedniük a hornyokba. Ezt követően egy szivattyút helyeznek a fedélen lévő lyukba, és a levegőt a rúd fel-le mozgatásával kiszivattyúzzák a tartályból. Az ilyen műveleteket legfeljebb 5-nél szabad elvégezni. Ha a termékek hosszabb tárolására van szükség, körülbelül 15 rúdmozdulatot kell végrehajtani.
A tartály kinyitásához csak fel kell emelnie a szelepet a fedélen. Ne használjon ehhez éles tárgyakat.
VAKS vákuumrendszer: vélemények
Az eszköz újnak számítpiacon, de ennek ellenére már sikerült sok pozitív ajánlást szereznie. A vákuumos tárolás a legtöbb romlandó élelmiszert frissen tartja.
Megfelelő használat esetén a légszivattyú sokáig fog működni. Időnként szét kell szerelni, mosni, szárítani és vazelinnel meg kell kenni. Ha a szivattyú mandzsettája érdes, akkor forró vízben kell tartani. Ha ez a manipuláció nem hozza meg a kívánt eredményt, ki kell cserélni.
A vákuumrendszer működésének biztosításához szívjon fel egy kis vizet a tartályba, zárja le a fedelet, és szivattyúval szivattyúzza ki a levegőt. Ezután az üveget megfordítjuk. A légbuborékok megjelenése a rendszer meghibásodását jelzi.
