A bab Közép- és Dél-Amerikából került asztalunkra, itt kezdte el az őslakos lakosság 5-6 ezer éve termeszteni ezt a hüvelyes fajtát. Már akkor is emberek milliói tudtak jótékony tulajdonságairól és magas tápértékéről.
Az indiánok körében a legnépszerűbb fajta a "black eye" volt – egy olyan babfajta, amelynek közepén fekete kör van. Az ókori Róma idején a bab állandó étel volt mind a görögök, mind a rómaiak asztalán. A modern világban szinte minden világkonyha használja az arzenáljában egészséges és nagyon ízletes ételek elkészítéséhez, amelyek nemcsak teljesen telítik az emberi testet, hanem egyáltalán nem károsítják az alakot. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a nagyon magas kalóriatartalom ellenére az ilyen típusú hüvelyesek zsírtartalma minimális. A "fekete szem" bab magjait és termését nagyon gyakran köretként és levesek vagy konzervek formájában is fogyasztják. Az is érdekes, hogy tartósítás után az összes hasznos vitamin és ásványi anyag akár 70%-át is megőrzi.
Fekete szembab – kémiai összetétel
Remek alkalomaz emberi étrendbe való beillesztéshez a bab kémiai összetétele. 100 gramm termék tartalma:
- szénhidrát – 55 gr.
- Fehérje – 21 gr.
- Víz - 14 gr.
- Zsírok – csak 2 gr.
Ezenkívül a bab olyan nyomelemeket tartalmaz, mint:
- Yodine.
- Vas.
- Magnézium.
- Nátrium.
- Kob alt.
- Foszfor.
Fekete szembab – előnyök
Egy olyan növény jótékony tulajdonságairól, mint a bab, még sokáig beszélhet. Régóta használják az emberi test egészségének javítására. Még az ókorban is a "fekete szem" fajtát különféle betegségek kezelésére használták: szívritmuszavar, reuma, fekélyek, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, cukorbetegség és tuberkulózis. Szintén ismert, hogy széles körben használják szívelégtelenség, vesebetegség, elhízás és diétás táplálkozás esetén. Ezenkívül a babot vízhajtóként, sebgyógyítóként, antibakteriális vagy lázcsillapítóként használják.
Ezek a jótékony tulajdonságok az ilyen típusú hüvelyeseknek a testre gyakorolt különleges hatásához kapcsolódnak, nevezetesen:
- A sóanyagcsere normalizálása a szervekben és szövetekben.
- A húgyúti rendszer stimulálása.
- Enyhe szedáció.
- A gyomor működésének javítása.
Ne felejtsük el, hogy a bab, mint bolygónk bármely más anyaga, gyógyszer és méreg is lehet. Számos ellenjavallata van, amelyeknél a használatát minimális szintre kell csökkenteni.
Nagy körültekintéssel a babot a következő betegségek esetén érdemes fogyasztani:
- Jade.
- Kolecisztitisz.
- Gastritis.
- Bármilyen fekély.
- köszvény.
A 60 év felettieknek azt tanácsoljuk, hogy csökkentsék a bab arányát étrendjükben, de nem ajánlott teljesen kizárni őket az étkezésből.
Fekete szembab – a faj jellemzői
Ez a típusú hüvelyes nem igényel áztatást és hosszú ideig tartó főzést főzés közben. Jellegzetes megjelenése mellett erős növényi illatáról is felismerhető. Alacsony zsírtartalma és magas kalóriatartalma miatt ideális terméknek tekinthető a fogyni vagy tisztító diétát folytatók számára.
