A mi korunkban nem nélkülözhetjük edényeket. Ez egyben a legszükségesebb dolog és dekoráció minden konyhában. Rengeteg különféle típus létezik belőle. Az egyik a zománcozott edény.
Gyártás
Az ilyen típusú edények gyártásához fémet vagy öntöttvasat használnak. Az anyag korrózió elleni védelme érdekében üvegzománcréteggel borítják. Ezenkívül megakadályozza, hogy az edényben főtt étel fémjével érintkezzen.
Ahhoz, hogy mindent megtudjon ezeknek a termékeknek a gyártási folyamatáról, el kell látogatnia a gyárba. Házi zománcozott edény nem létezik. A gyárban az ilyen termékeket egyszerűen lebélyegzik és zománcba mártják. Ritka esetekben egyszerűen permetezzük. Az ilyen termékek ára alacsony, de minőségük is alacsony. Vagyis a minőség nagyban függ az edények zománcozásától.
Előnyök
Az egyik nagy előnye, hogy ez az edény nem mérgező. Sokféle étel elkészítésére használható. A zománcozott edények ideálisak olyan ételek elkészítéséhez, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznakfolyadékok. Különféle sóoldatokat és savas termékeket is elég hosszú ideig tárolhat. Az ebben az edényben elkészített ételnek nem lesz fém íze.
Az ilyen típusú edények gondozása meglehetősen egyszerű. Mosásához használhat közönséges tisztítószert és meleg vizet. Ha valami megégett benne, nem kell kemény kefét használni. Tisztításhoz elég, ha só- vagy szódaoldatot öntünk bele és állni hagyjuk egy kicsit. Ezt követően minden szennyeződés könnyen lemosható. A rozsda eltávolításához az ilyen helyeket kávézaccba mártott szivaccsal kell dörzsölni.
A zománctermékek hátrányai
Ennek az edénynek az egyik hátránya az ára. De ha sokáig akarod használni, akkor nem kell spórolni, mert kétszer fizet a fösvény. Mindazonáltal, bármilyen erős zománcból is készül a zománcozott edény, túlmelegedés vagy ütés közben még mindig nagyon gyakran megreped. Nem ajánlott hideg vizet önteni a meleg edényekbe, és fordítva, forró vizet hideg edényekbe.
Ekkora hőmérséklet-különbségtől a zománc megrepedhet. Ha ez megtörténik, meg kell szabadulnia az ilyen edényektől, mert folyamatos használatuk káros lehet az egészségére.
Az ilyen termékek minőségromlásának másik oka, hogy gyakran egy kis égőt használnak fűtésre. Ebben az esetben a felület egyenetlenül melegszik fel, és nagyon gyakran a zománcrepedés emiatt.
A zománcozott edények nem használhatók különféle ételek elkészítésére tejből. Mert benne azonnal megég. Egy másik jelentős hátránya, hogy nem kívánatos zöldséget és húst párolni benne, valamint pilafot főzni. Végül is ezek a termékek és ételek, például a tej, nagyon gyorsan megégnek.
A zománcozott edény nem alkalmas ecet tárolására, csak tisztítására használható. De nem használhat szódát vagy savat az ilyen termékek tisztításához. Ezenkívül a zománcozott edényeket nem szabad folyadék nélkül melegíteni. Ha hidegben vagy fagyasztóban hagyjuk, nagyon gyorsan törékennyé válik.
A zománcedény kiválasztásának főbb alapelvei
A megfelelő ételek kiválasztásához az üzletben alaposan meg kell vizsgálnia a belső felületét. Csak négy színe lehet: fekete, fehér, kék-szürke és kék. Ha más szín áll előtted, ne vásárolj ilyen edényeket, mert káros színezékek kerülhetnek a festékbe. A címkének tartalmaznia kell a GOST feliratot. Jelenléte garantálja ezen ételek minőségét.
Ha ellenőrzéskor olajfoltot lát a zománc felületén, ne vásároljon ilyen termékeket. Ez azt jelzi, hogy az objektumot rosszul lőtték ki. Ha pontokat lát az alján, akkor nincs ok az aggodalomra. Ezek olyan tartók nyomai, amelyeket a termék kiégetésekor használtak.
Különös figyelmet kell fordítani a zománc vastagságára. Rajta fog múlnimilyen egyenletesen fog felmelegedni a serpenyő. A legalkalmasabb vastagság a 0,45 cm, de manapság elég ritkán látni ilyen edényeket a boltban. Az ilyen termékek vastagsága egyre inkább a 0,2–0,3 cm tartományba esik.
Manapság szinte minden háziasszonynak van egy zománcozott edénykészlete a konyhában. És ha nagyon komolyan és felelősségteljesen veszed a választását, akkor hosszú ideig hűségesen fog szolgálni.
