A kerek sütőedényt sütemények, piték, rakott ételek, pizzák készítésére tervezték. Különböző térfogatú lehet, tömör vagy leszerelhető, és különféle anyagokból készülhet. A leggyakrabban használt anyagok az alumínium, a kerámia, az üveg és a szilikon.
Fémformák
A kerek, levehető sütőformák csak fémből készülnek. A leggyakrabban használt acél. Ez az opció megfizethető áráról, praktikusságáról és megbízhatóságáról nevezetes, a fűtési sebesség pedig az anyag típusától függ: a sötét acél gyorsabban, a világos rozsdamentes acél pedig tovább melegszik. A belső felületet általában teflonnal vonják be, hogy elkerüljék a termék ragadását és égését. Az acélformák elviselik az agresszív mosószerek hatását, az anyag teljesen biztonságos az ember számára, melegítéskor nem bocsát ki káros anyagokat. Az acéltermékeknek egyetlen hátránya van: nem helyezhetők mikrohullámú sütőbe.
Az alumínium kerek sütőedények olcsóbbakkönnyűek és gyorsan felmelegednek. Az ilyen termékek hátrányai közé tartozik a törékenység: az alumínium rendkívül érzékeny a mechanikai sérülésekre. Az edények hozzátapadhatnak a felülethez, ezért az alumínium formákat óvatosan ki kell kenni étolajjal. A kerek tortaformák oldala akár 7 cm-ig magas, a pizzaforma pedig legfeljebb 2 cm lehet.
Kerámia és üveg
A kerámia- és üvegformák lassan felmelegszenek, és a legjobb sütési minőséget képesek biztosítani. A kerámia teljesen univerzális, használható gáz-, elektromos sütőben és mikrohullámú sütőben. A legkisebb pórusú falak egyenletesen osztják el a hőt, így az edények nem égnek meg. A kerámia sütőedényeket rakott ételek, piték, pizzák készítésére használják. Az ilyen termékek gyönyörűek, nem bocsátanak ki káros anyagokat, de nem túl kényelmesek a használatuk.
A kerámiák hátrányai közé tartozik a nagy súly, a magas ár és a törékenység: az anyag könnyen törik, gyorsan forgácsok és repedések jelennek meg a felületen. A formákat nem ajánlott forró tepsire helyezni, különben megrepedhetnek. A formát hideg tepsire kell helyezni, majd előmelegített sütőbe tenni. De jobb hideg sütőbe tenni a fokozatos felmelegedés érdekében.
Silikon
A szilikon termékek használata rendkívül kényelmes. A szilikon könnyen megbirkózik a -40 és + 230 fok közötti hőmérséklettel, így alkalmas ételek sütésére és fagyasztására. Hogy megkapja a kész csemegét a körbőlszilikon sütőedényt, csak fordítsa kifelé az oldalát. Sütés előtt nem kell kikenni a felületet, úgysem ragad a tészta. A szilikont alacsony költség, könnyű használat, tartósság, praktikum és biztonság jellemzi.
A hátrányok közé tartozik az agresszív mosószerekkel szembeni érzékenység, a nyílt tűzre és az éles tárgyakra való érzékenység.
Egyszer használatos nyomtatványok
Azok számára, akik nem sütnek túl gyakran, az eldobható formák ideálisak. Olcsóak, könnyen használhatók, és nem foglalnak helyet a konyhaszekrényben. Rakott ételekhez, hús- és halételekhez, valamint bizonyos típusú pitékhez az alumínium formák a legjobbak, tésztás péksüteményekhez pedig a papírforma.
A papírból készült kerek sütőedények különböző méretűek lehetnek: átmérőjük 2-30 cm között változhat. Az előbbiek cupcake készítésére szolgálnak, míg az utóbbiak süteményekhez ideálisak. Az ilyen tartályok jól megtartják alakjukat, nem zavarják a termékek egyenletes melegítését, nem igényelnek kenést és könnyen eltávolíthatók.
Melyik anyag jobb
A megfelelő kerek sütőedény kiválasztásakor figyelembe kell venni a megengedett maximális hőmérsékletet. Az üveg és a teflon legfeljebb 200 fokot, a szilikon 230-ig, a fém és a kerámia pedig 280-ig bírja. A sütemények és muffinok nem vághatók szilikonformába, különben a felület visszafordíthatatlanul megromlik. A péksütemények azonban nem tapadnak rá a szilikonra, kívülről könnyen eltávolíthatók. Ez különösen fontos számárazsenge keksz és törékeny omlós keksz.
Az üveg és a kerámia szeszélyes és rövid életű, ezért türelmes és leggondosabb háziasszonyoknak megfelelő. Az acél az egyik legsokoldalúbb lehetőség: tartós, praktikus és könnyen karbantartható. A fém nem szívja fel a szagokat, így bármilyen finomság elkészítésére alkalmas: hús, hal, sütemények, muffinok, rakott ételek.
